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詳細資料ISBN：9789621440754 叢書系列：行家教路 規格：平裝 / 159頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：香港 內容簡介 作者林長治自少在鹹魚欄長大，入行超過40年，對於海味乾貨類的食材了解甚深，特別是魚翅一項，堪稱專家，其他高貴食材如鮑魚、海參、花膠、鹹魚等也曾深入研究，還請來業界高手分享各款海味的揀選和處理提示，令讀者可以輕鬆處理，炮製美味菜式。作者簡介林長治 出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問(1989-2009)。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。 |
| 搜尋參考資料: 1.鮑參翅肚燕窩大全 - 歡迎光臨博客來 書名：鮑參翅肚燕窩大全，語言：繁體中文，isbn：9789866890741，頁數：160，出版社：橘子，作者：林長治，出版日期：2010/04/08 ... www.liaode.com.tw/product_show.asp?id=71002855Translate this page 【編輯推薦】 《鮑參翅肚燕窩大全:行家講堂》：500幅圖片，簡明注解，圖文並茂，香港行家親傳，權威、專業，通俗易懂 ... www.wanlibk.com/cgi-bin/ebook/ebook1.asp?eid=7Translate this page 鮑參翅肚燕窩大全: 烹調名貴食材不敗錦囊 . 介紹魚翅、鮑魚、海參、花膠及燕窩五大珍貴食材共逾80種; 各食材詳細列明種類 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 鮑參翅肚燕窩大全－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! www.taaze.tw/sing.html?pid=11301400908Translate this page taaze讀冊生活網路書店<<鮑參翅肚燕窩大全>> 林長治 名貴食材、品種繁多、看圖識選．鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩，品種 ... 鮑參翅肚燕窩大全 |
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